Wajah Baru Sari Kuring

Beberapa hari yang lalu mbakyu saya yang jago makan mendapat undangan liputan dari Sari Kuring Jakarta, tapi berhubung mbakyu saya ini berdomisili di Surabaya, maka dia melemparkan tawaran itu kepada saya. Jujur saja, tawarannya menggiurkan, apalagi salah satu acaranya adalah test food, hhmmm… ini yang penting. Kamis, 21 Februari lalu saya menyempatkan diri hadir ke acara Media Gathering yang diadakan di Sari Kuring, Jl. Batu Ceper no. 55 Jakarta Pusat.

Bisa dibilang Sari Kuring adalah pelopor restaurant masakan Sunda di Indonesia. Dan setelah berkiprah selama 28 tahun, Sari Kuring memutuskan untuk melakukan repositioning, yang semula menawarkan menu2 khas Sunda dan Jawa, sekarang Sari Kuring menawarkan menu utama seafood. Yaa… Sari Kuring ingin dikenal sebagai Indonesian Seafood Restaurant, dengan begitu Sari Kuring berharap dapat menembus pasar international dalam hal seafood.

Karena judulnya seafood, supply hasil-hasil laut dan air tawar yang segar tentulah menjadi hal yang sangat penting, namun hal itu bukan merupakan masalah bagi Sari Kuring. Adanya kerja sama antara Sari group dengan nelayan-nelayan lokal, membuat kesegaran hasil-hasil laut dan air tawar untuk menu restoran bisa dijamin.

Dalam hal Quality Control, Sari Kuring memang tidak main2, ini terbukti dengan adanya lab didalam restoran sendiri, yang digunakan untuk menjaga mutu makanan dan minuman serta standar rasa. Namun sejauh ini tes yang dilakukan baru kepada minuman sari buah, untuk menguji kelayakan buah dan standar kemanisannya.

Berbicara soal makanan, Sari Kuring memiliki 5 menu andalan; ikan gurame goreng, ikan nila kukus, kerang hijau New Zealand, kepiting bakar dan sup kelapa bakar. Dari kelima menu tersebut, saya berkesempatan mencicipi 4 menu andalan, dan tentu saja itu tidak termasuk si kerang hijau New Zealand. Dari namanya, jelas bisa ditebak bahwa kerang ini impor dari New Zealand. Hal ini sengaja dilakukan, mengingat kerang hijau lokal sudah banyak yang tercemar merkuri.

Kembali ke test food. Selain 4 menu andalan di atas, ada 3 menu tambahan yang dihidangkan; cumi telur bakar, kangkung tauco dan tahu isi goreng. Namun dari semua menu terhidang yang saya cicipi, menu favorit saya adalah ikan nila kukus. Dari penampilan dan judulnya, saya sempat khawatir tidak akan suka karena takut bau amis yang akan timbul, tapi ternyata dugaan saya salah, ikannya sendiri tidak amis, dan yang membuat lebih nikmat adalah kuahnya yang segar, sedikit asam dan terasa jahenya. Untuk ikan gurame gorengnya, garing dan gurih, rasanya khas Sari Kuring.

Jika anda penasaran mencicipi menu seafood ala Sari Kuring, langsung saja datang ke Sari Kuring pusat, di Jl. Batu Ceper no.55. Tapi ingat, anda baru bisa mencicipi menu baru ini setelah 28 Februari '08, sementara untuk cabang yang lain, perubahan ke menu seafood akan menyusul dalam waktu dekat.

Teks & foto: saya sendiri